今日、朝テレビで、地下鉄での喫煙の話がでていた。

「東京の地下鉄線発煙・・・
運転士が構内で恒常的に喫煙？… 」

唖然とした。


皆さんはどうして、地下鉄が禁煙なのか
ご存じでしょうか？

それは、ただ世の中適に禁煙ムードだから
というような、浅はかなものではなく、
悲しい事件が過去にあるからなのだそうだ。


私が聞いた話では、以前ロンドンの地下鉄で
たばこの火の不始末＋ほこりなどで火事に
なったことがあるらしい。

しかも、皆さんご存じの用に地下鉄駅構内は
ものすごく強い風がふき、それも手伝って
惨事となり、たくさんの人が命を落としたのだそうだ。

地下鉄での火事といえば、韓国での火災も
記憶の中に新しい。これを機会に、札幌の地下鉄は車両ごとに
しきり扉がついていますね。

禁煙ひとつにも、意味があることを
今回の事件をきっかけに感じてほしいと思い
いつものBLOGとは内容が違いますが、書いてみました。

このような事件が2度と起きない事を
願うばかりです。

昨日小さなお客様がご来店されました。

年頃にして、だいたい1歳～1歳半くらい
でしょうか？お母様に抱っこされた
小さな可愛い女の子。


CREAM TEAには、沢山のお子様とお母さんが
よくご来店され、ガラス越しに大きく成長するその子供達と
その笑顔にいつも、癒されています。


さてそんな中何が、サプライズかというと、
その方は、昨年駅前で私がビラ配りをしていたのを
受け取ってくださった方で、
そのお子様は、その時お腹にいたお子様だという事。


あの時は、来る日も来る日も、朝・夕方ビラまきをして
一生懸命お店のＰＲをさせていただいていました。
そして、その時まだ生まれていなかったお子様が
今ここに、歩けるくらいまで大きくなって。


とても不思議というか、なんというか、
とってもそのお子様に会えた事が嬉しく思いました。
ご来店ありがとうございました。

今年も、インフルエンザの声を聞くようになりました。
皆様、冬一歩手前いかがお過ごしでしょうか？


さてインフルエンザ対策に予防接種を受けるかたも
いらっしゃると思いますが、それよりも？よい方法を
お知らせします。


それは「茶を飲むこと」です。
皆さん緑茶や紅茶にあるカテキンという言葉をご存知ですね？！
カテキンは難しくいうと、たんぱく質と結合する性質があり、
インフルエンザウィルス（＝たんぱく質）を体内にいれないで
殺菌してくれるという働きがあります。


つまりインフルエンザ（どの型であっても）を防ぐ事ができます。
もちろんこれは、インフルエンザだけにとどまらず
あらゆるウィルス（細菌）がタンパク質なわけですから、
風邪や、貝類に代表されるノロウィルスなどの食中毒にも
効果的です。


ただし注意が必要なのは、あくまでも「予防」であること。
体内に入ってしまったウィルスを殺菌する事はできないので、
ひいてしまった風邪などにはほとんど効果はありません。


ちなみにカテキンを上手に抽出する為には
高温（90℃以上）が必要となります。


日ごろのケアで健康で楽しい毎日を送りましょう（^o^)

いよいよ12月。
今年最後のスコーンは「ドライフルーツ」に決定しました。

さて、その裏側？を少しだけ紹介。
どんな風にスコーンができるのか？！


インタビュー風にお答えします。


どのように限定スコーンを考えますか？
「まずはどんな食材が旬か？定番か？食べたいか？
を考えています。」
「12月、クリスマス時期となれば、シュトーレンや
クリスマスプディングといったように
ドライフルーツのたっぷり入ったケーキを目にしますね。」
「そこで限定メニューのテーマが決定します」
「後は、試作を重ねるだけです」


次から次から考えるのは大変じゃないですか？
「もちろん、簡単ではないですが、日々何が旬なのか
どんな食材がスコーンに適しているのか
アンテナを伸ばしています。」
「先月の西京味噌のスコーンは、実は数ヶ月前
京都の旨いものの催事でたまたま「味噌」を
試食して、これはスコーンになると確信していましたし、
食べ物のあるところ、全てが私の情報源といえます」


実際に作る時に気をつけることはありますか？
「まずはスコーンを作る時、もともとジャムとクリーム
をつけて食べますので、あまり味が濃すぎないように
気をつけています。」
「特にクリームティーのスコーンは大きいので
一口目で満足してしまう味では最後までは
くどくて食べられなくなりますね」
「後は、良い意味で期待を裏切りたいというのがあります」


というと？
「抹茶スコーンには小豆という定番を打ち崩して
違うドライフルーツを使ってみたり」
「栗のスイーツは甘いというのを
あえて甘さ控えめにしてみたり」


「今月12月のスコーンもある意味そうですよ」
「ドライフルーツ＝洋酒に漬け込むという常識？
を打ち崩しました」
「私はパティシエさんではないので
どこまでが定番で、どこからがそれ以外かは
わかりませんが、私の中でドライフルーツといえば
漬け込むものというイメージがありました」


「しかし試作を作ってみて、せっかく色々な
ドライフルーツを使っているのに、お酒の香りに
邪魔をされてフルーツの味がけされていると感じました。」
「そこで方向転換をしてみたんです。」
「結果として、お子さんにも楽しんでいただける
お酒を使わないスコーンが出来上がったわけです」


ドライフルーツスコーンは3日～ですね？
「はい。突然ですが、12月1日UHBののりゆきのトークで北海道で
スタジオでこのスコーンが登場します。」
「宜しければご覧ください」



長々とインタビュー風、スコーンの作り方を最後まで
読んでいただきありがとうございました。
このように毎月、新しいスコーン作りを頑張っていますので、
これかれもどうぞ宜しくお願いいたします。