いつもCREAM TEAをご利用いただき誠にありがとうございます。
お盆が過ぎたというのに、残暑が厳しい毎日
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

今日は来月のスコーンについてのお知らせです。
来月のスコーンは「そば粉」を使用いたします。

そば粉アレルギーの方は、インターネットショップも含め
今月のご利用をお薦めいたします。

出来ることならこういう食材は避けたいのですが
とても美味しいスコーンですので、
お店での販売を決心しました。

そば粉アレルギーの方、ごめんなさい。
今月または、10月以降のご利用を心よりお待ちしております。

お盆が終わりまして、皆様短い夏をエンジョイしてますか？
私は、明日から始まるスコーンに向けて仕込みをしています。



この器具をご存じですか？
「ムーラン」という名前の濾し器です。


スープなどに使うことも多いこの器具で、
枝豆をすりつぶして、味を調整。
「ずんだ」を仕込みます。


実はこれ、案外大変なんです。
豆が硬すぎると空回りして、一向に進まないので
やわらかめに茹でて、ぐるぐるぐるぐる。
かなりのハードワークです。


こだわりは２種類のサイズにすること、
香りと食感を楽しむための工夫をしています。


期間限定「ずんだ」スコーンは
今週18日～約4週間の登場です。
どうぞお見逃しなく！！

最近目にした言葉で、私の思考が止まった瞬間がある。
・・・等身大・・・


すごく考えさせられるというか、
すごく羨ましいというか。
言葉が見当たらない。


私はイギリスで紅茶に出会いました。
友人と過ごす午後のひと時は、とても楽しく
幸せで、私の心を満たしていました。


でもそれは、豪華や上品というものではなく、
普通にティールームで、
普通に店のおじちゃん、おばちゃんが淹れてくれて、
笑顔でスコーンと一緒に運んできてくれて・・・
そんな、普通の紅茶でした。


イギリスから帰国して紅茶を本格的に勉強するにあたり、
私がイギリスで過ごしてきた時間とは
違う空気が流れている事に気づきました。


☆セレブ感☆
紅茶はお紅茶と呼ばれ、
豪華なお皿やティーポット、テーブルクロスなどなど
私の生活には存在しないアイテム達。


決してセレブが駄目なのではなく、
ただそれは、私の世界とは違っていたのです。


日本人にとって、まだ紅茶は普段の飲み物というよりも
なんとなくピンと背筋を伸ばしたような
豪華なイメージなのかもしれません。


ここ何年も私は、このスタイルに添うように
背伸びをしてきました。
でも、この辺で、等身大に戻ってもいいのではないかと
最近思うのです。


通常紅茶の先生と言えば、どこか上品で、
どこかセレブ感が漂っていらっしゃって、
そういう先生方に、何度もお会いして、
私もそうありたいと思っていましたが、
そろそろ、自分に戻ろうと思います。


これからは、家で飲む普通の紅茶をもっと楽しく、
もっと美味しく。そんな紅茶をこれから、
ご提案していければと思います。