いつもCREAM TEAをご利用いただき誠にありがとうございます。
お店とは別で、3週間にわたり、某所で紅茶教室を
行ってまいりました。


今日そのレッスンが終わり、最終回は参加者の皆さんと
クリームティーを楽しみました。


「クリームティー」
私のお店をご存知のかたなら、もうご承知いただいているかも
しれませんが、クリームティーとは、イギリスの田舎で
食べられるスコーンのセットの事です。


ロンドンなどのアフタヌーンティーと言えば、
３段で豪勢な、サンドイッチ、スコーン、ケーキと
ご想像されるかもしれませんが、クリームティーは
そのカントリー（田舎）版で、
大きなスコーンと、クロテッドクリームとジャム、
それにたっぷりのミルクティーがついたセットです。


私はこの時間を皆さんに感じていただきたくて、
このお店をさせて頂いています。


今日のレッスンでもこの話をさせていただきました。
クリームティーの時間を楽しむポイントは
1、に人であり
2、に会話であり
3、に紅茶があり
4、に（心の）余裕があり
5、にスコーンがある事と。


私のスコーンは決して１番になる必要がないと
思っています。
人が集まり、会話を楽しみ、温かな紅茶があって
初めてスコーンが登場すればよいと。


私が大切にしたいのは、なによりもその時間です。
私自身がとても大好きだから、とても幸せだから、
その時間を皆さんに感じて欲しい。
ただそれだけの事です。


最近、東京などでスコーンを販売するお店が
増えてきたようですが、全く気にしないと言えば嘘になりますが、
やっぱり、あまり張り合う事はしません。


人それぞれが自分の「美味しい」をもっています。
その食べ物が美味しいか、自分を幸せにしてくれるかを
その人の舌で判断すればよい事だと思うのです。


ただ私がすることは、私の作るスコーンたちに
正直に向き合うこと。素直に感動できるものを、幸せを
感じられるものを作ることが、全てです。